>Dieta aconsejada para pacientes con un diagnóstico de cáncer

Qué comer y qué abstenerse de comer es de mucha importancia en el tratamiento del cáncer.

Un gran factor en el proceso de carcinogénesis y muchas otras condiciones degenerativas son los radicales libres. Estos son partículas inestables que dañan la parte externa de las membranas celulares. Los radicales libres son un directo resultado del proceso interno de oxidación.

Las vitaminas A, C y E son poderosas contra los radicales libres. Estas vitaminas viven en la fruta, vegetales, y granos enteros como las legumbres.

Alimentos de alto contenido en vitamina A incluyen vegetales de color amarillo-naranja como son las zanahorias, calabazas y su familia. Los vegetales crucíferos como la col contienen altos contenidos de vitamina A, C y E, minerales y fibra.

Es muy aconsejable añadir ajo (contiene alicin que tiene propiedades anticancerígenas) a todos los vegetales de hoja verde. La cebolla, apio y cebollines comparten estas propiedades del ajo.

 Los champiñones han sido motido de estudio en Asia por muchos años por su función anticancerígena y estimulante del sistema immnue.

 Tienen alto contenido en minerales vitamina B1, B2 y B12, enzimas y aminoácidos. El Shitake es el más reconocido, ya que contiene lentinant que es un polisacarido que estimula la producción de T-linfocitos que ingieren los invasores. Las frutas como la manzana, la uva (con semillas), el melocotón y el albaricoque.

Congee: caldo de arroz

Es lo que desayuna la gente en China.

Es fácil de digerir y muy beneficioso para la salud cuando se le añade al arroz otras hierbas terapéuticas. En China se receta mucho para períodos de convalescencia después de intervenciones quirúrgicas o quimoterapia.

Receta:  7-10 partes de agua por 1 de arroz. Aconsejo arroz arborio por su textura. Cocido a fuego lento por 8 horas. Un crock-pot o hoya eléctrica de cerámica es la mejor opción. Yo, personalmente, lo  cocino durante la noche. A este arroz se le añade:

– El astrágalo (9 grs): para la energía metabólica y la acumulación de líquidos o flemas.

– El champiñón shitake (a gusto del consumidor): para el sistema inmune

– Las bayas goyi o lycii (para la insuficiencia de sangre).

– La raíz de opiogonum (para la insuficiencia de yin con síntomas de sudor nocturno o espontáneo o dolor de espalda baja)

Esta congee es para la debilidad generalizada, perspiración espontánea y pérdida de apetito:
– Raíz de astrágalo (60 gramos)
– Ginseng chino: (12 gramos)
– Arroz blanco (90 gramos)
– Azúcar de caña morena
También se le puede añadir piel de naranja o mandarina ya que ésta también tiene factores anticancerígenos.

Aquí les presento una sopa excelente receta original de la Doctora Miriam Lee:

10 cucharadas de arroz integral
1 cucaharada de alubias/judias pintas
1 cucharada de judías/alubias azuki
1 cucharada de judías/alubias mung
1 cucharada de guisantes
1 cucharada de judías /alubias de soja
1 cucharada de judías/alubias negras
1 cucharada de maíz
1 cucharada de millet
1 cucharada de avena
Plus 12 gramos de: quian zhi, mai men dong, bai he, lian zi, shan yao y fu ling.

Preparación:
Cocer a fuego lento con 18 medidas de agua. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar a fuego lento por 2 horas más.
Consumir esta sopa durante 3 días. Continuar terapia por varios meses.

Disfruten!!

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