El comer trigo puede que no sea tan beneficioso para tu salud. Cada grano contiene alrededor de un microgramo de germen de trigo o Agglutinin.
Incluso en pequeñas cantidades el germen de trigo, o Agglutinin, puede tener efectos profundamente negativos. Estos efectos pueden ser: pro-inflamatorios, inmunotóxicos, cardiotóxicos… y neurotóxicos.
El Agglutinin puede atravesar la barrera del cerebro mediante un proceso llamado “absorción por endocitosis”.
El Agglutinin puede dañar la capa protectora de los nervios, conocido como el sheathand de la myelina, siendo capaz de inhibir el factor de crecimiento nervioso que es importante para el crecimiento, el mantenimiento y la supervivencia de ciertas neuronas de destino. El Agglutinin se une a la N-acetilglucosamina, que se cree, funciona como un neurotransmisor atípico del funcionamiento de las vías del dolor.
La mayoría de las personas creen que los granos son una parte importante de una dieta saludable especialmente el trigo. Los granos enteros son uno de los pocos alimentos reconocidos en la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.
Lamentablemente, hay muchos estudios que indican que todo grano, y trigo en particular, puede contribuir a problemas de salud importantes tanto física como mental. Esta evidencia, sin embargo, no ha salido a la luz en Estados Unidos, y varias asociaciones como la de salud y servicios humanos, el departamento de agricultura (USDA), o el de comida y drogas (FDA) se niegan a aceptar esta información por intereses económicos. Los resultados de las pruebas recogidas acerca de los granos enteros muestran evidencia de que nuestra dependencia al trigo, y otros granos, puede ser uno de los principales culpables de la mala salud de tantos.
Aquí, mi objetivo principal es el de mencionar los efectos que el trigo produce sobre la salud mental.
Efectos secundarios del consumo de trigo: una información importante no solo para el celiaco:
Muchos de ustedes entienden a la enfermedad celiaca como un trastorno gastrointestinal de la intolerancia al gluten de trigo. De acuerdo con estadísticas mundiales, un promedio de uno de cada 100 personas sanas en el mundo sufre de esta enfermedad. Sin embargo, de un 20-30 por ciento de la población mundial puede llevar la susceptibilidad genética a la enfermedad celíaca — y la manera de evitar convertir estos genes es evitando el gluten.
Teniendo en cuenta de que si pasa no diagnosticada está asociada con un aumento casi cuádruple del riesgo de muerte prematura, la gravedad de esta sensibilidad de alimentos se hace bastante evidente. El mecanismo de la
enfermedad es la inflamación crónica. Y muchas enfermedades inflamatorias y degenerativas crónicas son endémicas de las poblaciones de consumo de cereales.
Sin embargo, otras afecciones incluyen depresión, enfermedad de déficit de atención, y la enfermedad de Alzheimer, sólo por nombrar
algunos. Según parece, el consumo excesivo de trigo puede desempeñar un papel importante aquí también. De hecho, hay evidencias que sugieren que la sensibilidad al trigo puede ser la raíz de muchas enfermedades psicológicas.
Los efectos tóxicos del germen de Trigo o Agglutinin:
El trigo contiene grandes cantidades de germen de trigo o agglutinin; una glicoproteína clasificada como una lectina, que es en gran parte responsable de muchos de los efectos nocivos del trigo. Otros granos altos en lectinas incluyen arroz, esparto, y centeno.
Además de grandes cantidades de Agglutinin, el trigo también contiene un número de otros componentes potencialmente perjudiciales para la salud, incluyendo:
Gliadina (un componente de proteína soluble en el alcohol).
Gliadomorpin (grupo de péptidos opioides que se forman durante la digestión de la proteína de gluten).
Aspártico y ácido glutámico (excitotoxinas potenciales).
Inhibidores de la enzima.
Las formas tradicionales de abordar muchos de estos antinutrientes es por brotación, fermentación y cocción. Sin embargo, las lectinas están diseñadas para resistir la degradación a través de una amplia gama de temperaturas y pH. Las lectinas son particularmente peligrosas porque en realidad están formadas por el mismo disulfuro que da fuerza y resistencia al caucho vulcanizado y el cabello humano.
Además, las lectinas son tan pequeñas y difíciles de digerir, que tienden a bioacumularse en el cuerpo, donde pueden interferir con los procesos biológicos. El Agglutinin es particularmente problemático en este sentido:
Pro inflamatoria (citoquinas) en las células intestinales e inmunes y se ha demostrado que juegan un papel crucial en la inflamación crónica del intestino delgado.
Neurotoxicidad—puede cruzar la barrera hematoencefalica mediante un proceso llamado “absorción por endocitosis” tirando de otras sustancias con ella.
Citotoxicidad, células normales y cancerosas, capaces de inducir una detención del ciclo celular o muerte celular (apoptosis) programada.
Toxicidad cardíaca— puede atacar al tejido que desempeña un papel clave en la regeneración de tejidos y eliminación segura de neutrófilos de los vasos sanguíneos.
La conexión del cerebro intestinal
La mayoría de las personas no se dan cuenta que el intestino es literalmente el segundo cerebro y realmente tiene la capacidad de influir significativamente la:
- Mente
- Estado de ánimo 
- Comportamiento
El germen de trigo o agglutinin puede dañar el aparato digestivo y el cerebro de varias maneras. Pero el daño a su intestino puede también alterar su mente, el estado de ánimo y comportamiento. La ansiedad y la depresión son parte de los signos y síntomas de la enfermedad celíaca, por ejemplo.
La conexión del cerebro intestinal es reconocida como un principio básico de Fisiología y medicina, por lo que esto no es sorprendente, a pesar de que a menudo se olvida. También hay una gran cantidad de evidencias que demuestran la participación gastrointestinal en una variedad de enfermedades neurológicas. Con esto en mente, también debe aclararse que la alimentación de la flora intestinal es sumamente importante, desde la cuna a la tumba, porque en un sentido muy real tenemos dos cerebros, uno dentro del cráneo y otro en el intestino, y cada uno tiene su propio alimento vital.
El aparato digestivo y el cerebro se crean realmente fuera del mismo tipo de tejido. Durante el desarrollo fetal, una parte se convierte en el sistema nervioso central, mientras que el otro se desarrolla en su sistema nervioso entérico. Estos dos sistemas están conectados a través del nervio vago, el décimo nervio craneal que va desde el tallo cerebral a su abdomen. Esto es lo que conecta los dos cerebros juntos y explica el fenómeno de las mariposas en el estómago cuando estás nervioso, por ejemplo.
El aparato digestivo y el cerebro trabajan en tándem, uno influyendo al otro. Por eso la salud intestinal puede tener una profunda influencia sobre la salud mental y viceversa. En consecuencia, debería ser obvio que tu dieta está estrechamente relacionada con tu salud mental. Además, es obvio ver cómo la nutrición inadecuada puede tener un efecto negativo sobre el estado de ánimo y posteriormente el comportamiento.
En cuanto a los efectos del trigo y de otros granos en su estado de ánimo y salud mental, y en la promoción de depresión y aún más graves problemas de salud mental como la esquizofrenia.
Un estudio publicado en el Diario Escandinavo de Gatroenterología sugiere que incluso los que no presenten síntomas de la enfermedad celíaca pueden tener anticuerpos, que aumentan el riesgo de depresión en las personas ancianas.
También se ha observado en pacientes esquizofrénicos la sensibilidad inmune al gluten. En los últimos 20 años se ha establecido la conexión entre la intolerancia del gluten y la esquizofrenia.
El Trigo: Un depresivo.
Un mecanismo que puede ayudar a explicar la misteriosa conexión entre el trigo y los problemas de salud mental es el hecho de que el trigo inhibe la producción de serotonina.
Neurotransmisores como la serotonina se encuentran no sólo en el cerebro, sino también en su intestino. De hecho, la mayor concentración de serotonina, que participa en el control del Estado de ánimo, la depresión y la agresión, se encuentran en los intestinos, no en el cerebro.
Por lo tanto, realmente tiene perfecto sentido alimentar tu flora intestinal con alimentos prebióticos y suplementos para mantener la función óptima de serotonina, ya que esta puede tener un impacto profundo en su estado de ánimo, la salud psicológica y el comportamiento. Esta conclusión está respaldada por un estudio que consideró que la ausencia o presencia de microorganismos beneficiosos para el intestino durante la infancia permanentemente altera la expresión de genes — específicamente genes y vías de señalización implicadas en el aprendizaje, memoria y control de motores.
Esto sugiere que las bacterias del intestino están estrechamente vinculadas con el desarrollo temprano del cerebro y el comportamiento posterior.
“Los datos sugieren que existe un período crítico temprano en la vida cuando microorganismos intestinales afectan el cerebro y cambian el comportamiento más tarde”.
Las consecuencias podrían ser profundas cuando se considere cuántos productos transformados de trigo se consumen en la actualidad y desde una edad muy temprana. No sólo puede nuestra adicción a los granos alimentar enfermedades gastrointestinales como la enfermedad celíaca, junto con las alergias de trigo, la obesidad y la
diabetes; sino que también pueden contribuir al deterioro de la salud mental, como las enfermedades neurodegenerativas, por ejemplo, la enfermedad de Alzheimer.
Definitivamente esta información vale la pena considerarla si estás sufriendo de depresión o cualquier otra enfermedad psiquiátrica.
Aparte de eso, todos los tipos de granos contribuyen a la resistencia de insulina y leptina, que son las principales causas subyacentes para la mayoría, si no todas, de las enfermedades crónicas, de diabetes al cáncer. Sólo esto es razón suficiente para restringir el consumo de granos. Pero el trigo puede ser motivo de especial preocupación por todas las razones descritas anteriormente.
28.291564
-16.629130
Me gusta:
Sé el primero en decir que te gusta esta post.